BLOG SOBRE BOAS PRÁTICAS, COMO ALIADO PARA ASSEGURAR A QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Blog demonstrativo sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Como deve ser o local de trabalho?

Postado por Unknown às 00:18

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RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 - Boas Práticas para Serviços de Alimentação

RDC nº 216
Cartilha RDC nº 216

ANVISA
CODEX ALIMENTARIUS

Existem diversos descuidos que podem ocasionar a contaminação dos alimentos, como: tossir sobre os alimentos, uso de unhas com esmalte, coçar a cabeça, entre outros. Você acredita que evitando estes atos, a contaminação pode não existir?

LAVAGEM CORRETA DAS MÃOS - Fonte:Cartilha sobre Boas Práticas para serviços de alimentação

Para lavagem correta das mãos siga os seguintes passos: 1. Utilize água corrente para molhar as mãos; 2. Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, por aproximadamente 15 segundos; 3. Enxágüe bem com água corrente retirando todo o sabonete; 4. Seque-as com papel toalha ou outro sistema de secagem eficiente; 5. Esfregue as mãos com um pouco de produto anti-séptico.

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