Perigos que contaminam os alimentos:

- Perigos químicos: são provocados por resíduos de produtos de limpeza e desinfecção, resíduos de metais pesados, toxinas de pescados, entre outros ;

- Perigos biológicos: são provocados por microrganismos que não podemos enxergar a olho nu, mas que são os principais contaminantes dos alimentos, podendo causar doenças ou alterar as características dos alimentos, estragando-os. Exemplos: bactérias, vírus, fungos;

- Perigos físicos: são provocados por materiais que podem machucar, como pregos, plásticos, vidros, ossos, espinha de peixe, cabelos, pedras e outros materiais.

Aline Vieira!